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液体菌种发酵罐

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酿造果酒使用液体菌种发酵罐生产原理

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酿造果酒使用液体菌种发酵罐生产原理

发布日期:2019-12-09 作者: 点击:

液体菌种发酵罐



   面对着潜力广阔的市场,成功的企业往往能敏锐的捕捉发展契机,杰出的领导则会迅速行动占据市场先机。在酿酒行业结构调整、产业升级的背景下,希望我国的液体菌种发酵罐酿酒装备及相关配套产业企业能够抓住机遇


    在果酒中,葡萄酒是世界性产品,其产量、消费量和贸易量均居第一位。其次是苹果酒,在英国、法国、瑞士等国较普遍,美国和中国也有酿造。


    破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁,加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好,宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行,第一次逐渐加压,尽可能压出果肉中的汁,质量稍差,应分别酿造,也可与自流汁合并。将残渣疏松,加水或不加,作第二次压榨,压榨汁杂味重,质量低,宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。


    使用液体菌种发酵罐,发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

本文网址:/news/470.html

关键词:液体菌种发酵罐,液体菌种发酵罐生产,液体菌种发酵罐使用

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